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Um produto sem lactose é o mesmo que sem leite?

 

     Você sabia que há sim diferença entre “Sem Leite” e “Sem Lactose”? A lactose é o açúcar do leite, portanto, se um produto não possui este ingrediente, nem seus traços ou derivados, logo não conterá lactose também. Porém, o inverso não acontece!  Ou seja, um produto sem lactose pode sim conter leite, pois no processo de industrialização é possível “quebrar” a molécula deste açúcar por meio da enzima lactase. É o que acontece com os iogurtes de origem animal (sem lactose) que vemos nos mercados. Eles são produzidos a partir da fermentação do leite, mas toda sua lactose é digerida pela enzima inserida industrialmente no alimento.

Uma pessoa que tem intolerância à lactose não consegue processar no seu organismo o açúcar do leite e dividi-lo em glicose e galactose. Porém pode consumir os outros componentes do líquido, como a gordura e a proteína. Quem é alérgico não pode entrar em contato com a proteína do leite. "Então, não existe 'alergia a lactose', como muita gente faz diagnóstico. São duas ideias bastante diferentes.", afirma a doutora Dra. Yu Kar Ling Koda, chefe da Unidade de Gastroenterologia do Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da FMUSP.

 

Mas os produtos BemNutrir contém leite ou não?

 

     Não, não contêm. Segundo a lei da Anvisa (RDC 259/2002, RDC 26/2015 e RDC 54/2012) produtos que não contêm leite, são PROIBIDOS de estar no rótulo a escrita SEM LEITE. A BemNutrir já se ajustou a essa lei e por isso foram trocadas nossas embalagens, mas os produtos continuam sem o ingrediente que consegue ser verificado na parte de trás do rótulo (nos ingredientes). Por isso, o ideal é que tanto pessoas intolerantes quanto alérgicas, leiam com atenção os rótulos e as informações presentes neles para que não haja dúvidas e nenhum problema a saúde. E você? O que acha dessas normas de rotulagens? Vamos falar mais sobre esse assunto! 

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Dicas na hora de comprar

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A busca incessante por produtos sem glúten tem alterado o comportamento das pessoas na hora das compras, deixando sempre aquele alerta no ar. Apesar da quantidade de produtos terem aumentado nos últimos tempos, dando muito mais opções para as pessoas com restrições, será que podemos confiar 100% em todos os produtos que se dizem sem glúten? Por essa dúvida constante na vida dos celíacos que trouxemos algumas dicas para não ter erro na hora de comprar.

 

Fique atento aos Rótulos!

O rótulo de alimentos é uma importante fonte de informações para o consumidor, contendo os ingredientes, a data de validade e demais informações nutricionais sobre aquele alimento. Eles ajudam a esclarecer dúvidas e compreender melhor o que estamos comendo. Por isso é muito importante prestar atenção nesse detalhe na hora de escolher os alimentos verificando se não há nenhum resquício de glúten.

 

Entenda sobre a contaminação cruzada;

Um dos maiores riscos para pessoas com restrições alimentares é a contaminação cruzada.

Mas o que é essa contaminação cruzada? Esse tipo de contaminação, pode acontecer através da transferência de microrganismos de um alimento ou superfície, por meio de utensílios, equipamentos ou do próprio manipulador.

Evitar com que a Contaminação Cruzada aconteça é a melhor forma de prevenir surtos alimentares que pode gerar grandes transtornos na saúde, segurança alimentar e no seu próprio bem-estar.

Mas como posso evitar? Você pode evitar através de pequenos cuidados no dia-a-dia, como por exemplo a higienização correta dos alimentos, das mãos e dos utensílios e equipamentos utilizados durante o processo. O cuidado no armazenamento em separar os alimentos de origens diferentes, ou os crus dos cozidos também é uma forma de evitar a contaminação cruzada.

Verificar a procedência das empresas e alimentos consumidos também é uma ótima forma de garantir a confiança no que está sendo adquirido. Pesquise sobre a empresa, sobre os processos que seu alimento passou e também verifique se há avaliações sobre a índole da mesma.  

Podemos falar por nós, aqui na BemNutrir trabalhamos com total transparência. Produzimos apenas alimentos sem nenhum contato com glúten, com ingredientes vindo de fornecedores que seguem à risca nossos termos e condições. Porque levamos muito à sério as necessidades dos nossos clientes.

 

 Em virtude dos fatos apresentados o ideal é estar sempre alerta e não se deixar enganar por falta de informações. Pesquise, informe-se e leia sobre cada alimento que está presente nos seus dias. Esperamos que tenham gostado das nossas dicas e fiquem ligados em nossas redes sociais, pois sempre estamos postando dicas e informações sobre os nossos produtos.

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